Форшмак

Вам понадобятся

• 300 г. вареной говядины,
• 600 г. вареного картофеля,
• 150 г. филе сельди,
• 100 г. пассированного репчатого лука,
• 180 г. сметаны,
• 3 яйца,
• 90 г. сливочного масла,
• 50 г. сыра,
• панировочные сухари,
• соль
• перец.
  

Процесс приготовления

Филе сельди, пессированный лук, отварные говядину и картофель пропустить через мясорубку. В полученную массу положить 2.5 желтка, сметану, соль, молотый перец и хорошо размешать. Затем добавить взбитые белки и массу уложить на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Поверхность сгладить и помазать желтком, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить в духовку. Приготовленный форшмак полить растопленным маслом и охладить. Порезать на порции и украсить сливочным маслом. Приятного аппетита!